炸鱼条……
- 30克玉米片
- 200克去皮的鳕鱼、鲽鱼或比目鱼片
- 盐和胡椒
- 20克纯面粉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1½汤匙向日葵油
鞑靼沙司…
- 150毫升蛋黄酱
- 柠檬汁
- 1汤匙欧芹碎
- 1汤匙刺山柑，剁碎
- 2茶匙切碎的小黄瓜
- 1汤匙切碎的香葱
方法
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步骤1
把玉米片放进塑料袋，用擀面杖碾碎，摊开放在盘子上。将鱼切成6条，用盐和胡椒粉调味。外套与面粉。沾上轻轻打好的鸡蛋，然后裹上一层压碎的玉米片。
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步骤2
在煎锅中加热油，sauté鱼3到4分钟或直到金黄色和煮透。中途转。
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步骤3
要做鞑靼沙司，只需把所有的材料混合在一起，然后和鱼一起上桌。
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摘自《挑食者的食谱》，Ebury出版社
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