简而言之
它是复杂的。关键不在于奶酪是否经过巴氏杀菌，而在于它是否经过霉菌催熟，是否有外皮——这些奶酪是要避免的。但如果你把它们彻底煮熟，即使这些也是安全的。继续阅读了解更多……
专家的观点
指南可能会令人困惑。许多人认为，如果奶酪经过巴氏杀菌，那么它对孕妇自然是安全的，但这是不正确的。带有布里干酪、蓝布里干酪、卡芒贝干酪和Chèvre等外皮的霉变奶酪是不安全的，无论它们是经过巴氏消毒还是未经巴氏消毒的。
要避免的软质奶酪包括:
- 布里干酪
- 蓝色的布里干酪
- 质
- 歇布
- Taleggio
- Cambozola
- 夹心蛋糕
- Pont-l 'Eveque
英国国民健康保险制度建议避免这样的软奶酪。的原因是:
- 它们没有硬奶酪那么酸
- 他们公司ntain更多的水分
这意味着它们可能是有害细菌(如李斯特菌)生长的理想环境，这可能导致李斯特菌病——可能导致流产和死产。
但有一种方法可以让你吃得安全……
英国国家医疗服务体系(NHS)证实，如果你将这类软奶酪与外皮一起烹饪，直到它们完全冒着热气，那么它们在怀孕期间食用是安全的。
什么是没有外皮的软奶酪怎么样?
这些都是安全的——只要它们是由巴氏消毒牛奶制成的。
这些安全的无外皮巴氏杀菌软奶酪包括:
- 白软干酪
- 马苏里拉奶酪
- 羊乳酪
- 奶油芝士
- 印度奶酪
- 意大利乳清干酪
- Halloumi
- 加工过的奶酪
《怀孕时吃什么》(What to Eat When You’re Pregnant)一书的作者、营养学家拉纳·康威(Rana Conway)博士说:“如果你为菜单上没有生的Chèvre而难过，为什么不试试巴氏消毒的软山羊奶酪呢?”找一种没有外皮，是用巴氏杀菌牛奶制成的。你可以安全地享用它，它和硬皮面包或意大利面搭配起来味道也一样好。”
所以，如果你在一家餐厅，菜单上有软奶酪，你需要问什么?
- 煮熟的山羊奶酪或者炸过的卡门贝奶酪——它是否已经煮熟了，所以一直都是热气腾腾的?如果不是，那就避开它
- 菲达奶酪沙拉——菲达奶酪是用巴氏杀菌牛奶制成的吗?如果不是，那就避开它
- 奶酪蛋糕——奶酪蛋糕中的奶酪是由巴氏杀菌牛奶和煮熟或巴氏杀菌鸡蛋制成的吗?如果不是，那就避开它。如欲了解更多关于怀孕时吃芝士蛋糕
妈妈们在我们的论坛上写道
“有趣的是，我和一个医生谈过这件事!”只要奶酪是煮熟的，就没有问题，但如果是霉变成熟的奶酪，即使经过巴氏杀菌也没有区别，因为奶酪中的潮湿环境会滋生李斯特菌。”MrsKP_
